Tenders de pollo · Hechos a mano

De crudo a crujiente.

Pechuga entera, doble empanado y 180 °C. Baja y mira cómo se hace.

01/ 05El corte

Crudo

Pechuga entera, cortada a mano en tiras. Nada de carne picada ni formada.

02/ 05Primera capa

Harina

Harina con pimentón ahumado, ajo y pimienta negra. Aquí empieza el sabor.

03/ 05El baño

Agua

Un baño de agua helada. Así la segunda capa se agarra y no se cae.

04/ 05Segunda capa

Harina

Otra vuelta por la harina. Se levantan las escamas que luego crujen.

05/ 05La fritura

Aceite

Cuatro minutos en aceite limpio a 180 °C. Dorados por fuera, jugosos por dentro.

Listos.

Crujientes hasta el último bocado.

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La receta

Cinco pasos.
Cero atajos.

Sin mezclas de bolsa ni pollo prensado. Los hacemos como en casa, tanda a tanda, todos los días.

  • 1

    pechuga entera por ración. Sin pasta de pollo.

  • 2

    capas de harina sazonada, con un baño helado entre las dos.

  • 180°C

    de aceite limpio. Ni un grado menos.

  • 4min

    de fritura. Lo justo para que crujan sin secarse.

  1. Tiras de pechuga cruda cayendo
    01Crudo
  2. Las tiras atraviesan una nube de harina
    02Harina
  3. Las tiras se sumergen en agua helada
    03Agua
  4. Segunda capa de harina
    04Harina
  5. Los tenders salen dorados del aceite
    05Aceite

Preguntas

Lo que siempre nos preguntan.

¿Algo más? Llámanos al 600 000 000.

Sí. El doble empanado aguanta el viaje y la caja lleva respiraderos para que salga el vapor. Así no se ablandan por el camino.

Pechuga entera, cortada a mano cada mañana. Nada de carne picada, prensada ni formada.

Freímos a 180 °C, ni un grado menos. A esa temperatura el empanado se sella enseguida y absorbe mucho menos aceite.

Seis de la casa: miel y mostaza, ahumada, ajo y limón, sriracha mayo, barbacoa y ranch. La primera va incluida en cada caja.

Claro. Pide por teléfono y en unos 15 minutos los tienes listos en el mostrador.

Mantén pulsado unos segundos, con el ratón, el dedo o la barra espaciadora.

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